Rocambole

Ingredientes :

Massa:
5 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
5 colher de (sopa) de açúcar
1 xicara de glucose de milho
5 ovos separados

Cobertura:
1 colher de (sopa) de casca de laranja ralada
3 colher de (sopa) de chocolate em pó
2 colher de (sopa) de manteiga
1 xicara de glucose de milho

Modo de preparar :

Massa:
Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma e bata bem. Adicione o açúcar, batendo sempre. Junte a farinha aos poucos, delicadamente. Desmanche o fermento na glucose e junte à massa. Coloque a massa numa assadeira de tamanho grande, untada e polvilhada com farinha. Asse no forno pré-aquecido por meia hora.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes até formar uma pasta. Desenforme o rocambole ainda quente sobre um pano úmido, polvilhado com açúcar. Espalhe a cobertura sobre a massa. Comece a enrolar o rocambole pela parte mais larga com a ajuda do pano. Passe a cobertura sobre a superfície do rocambole enrolado.